تحتل الفراولة المجمدة الفردية المصرية (IQF Strawberries) مكانة ريادية في سلاسل توريد كبرى شركات الصناعات الغذائية والمربيات ومصانع العصائر في ألمانيا وإيطاليا وبولندا وفرنسا، إلى جانب الخضروات المجمدة مثل البامية والملوخية والفاصوليا الخضراء والخرشوف.
1. تقنية التجميد الفردي السريع (Individually Quick Frozen – IQF)
- الحفاظ على البنية الخلوية: التجميد عند درجات حرارة -38°C إلى -40°C في زمن قياسي يمنع تشكل بلورات الثلج الكبيرة ويحافظ على قوام الثمرة ولونها الطبيعي بعد الذوبان.
- أصناف الفراولة: صنف فستيفال (Festival) وفورتونا (Fortuna) وسنسيشن، وتتميز باللون الأحمر الداكن والصلابة العالية.
- الدرجات والرتب: درجات فرز معتمدة (Grade A & Grade B)، خالية تماماً من الشوائب ومفروزة بجهاز الكشف عن المعادن (Metal Detector).
2. التعبئة وسلاسل التبريد والتخزين
- خيارات التعبئة: كراتين بوزن 10 كجم تحتوي على 4 أكياس × 2.5 كجم، أو عبوات صناعية أوتوباك بوزن 10 كجم و 20 كجم للقطاع الصناعي.
- درجة حرارة الشحن: -18°C طوال رحلة الحاوية المبردة وحتى الوصول لمخازن المستورد.